La negrita doddy

El libro del cual hablaré, refleja fielmente nuestra sociedad antigua, y el posible aporte a las preparaciones del dia de hoy en nuestra cocina chilena. “La negrita doddy: Nuevo libro de cocina; Enseñanza completa de la cocina casera y parte de la gran cocina. Con un apéndice de recetas útiles y de los deberes de una dueña de casa”.

Es un libro “manual” chileno de cocina a modo de recetario y que habla también de los deberes de la dueña de casa.  En general es un recetario que plasma grandes preparaciones de la época de distintos paises (Francia, Alemania, España, Italia, Inglaterra, etc). También pasa a ser un libro “importante”  para las mujeres de la época, ya que como anteriormente nombré le hace mucho enfasis a los deberes de la dueña de casa, especcialmente a las que estan comenzando, o también para complementar el aprendizaje de las que ya llevan varios años.

Este libro está dividido en treinta capítulos entre los que se nombran las cazuelas, o sopas en general, salsas, carnes, pescados, legumbres, e incluso pasteleria.  Donde se habla de distintas preparaciones que se pueden hacer con cada uno de ellos.

Al final del libro, para terminar las “enseñanzas” se encuentra la “Enciclopedia del hogar”, donde se encuentran distintos tips para el cuidado del hogar tanto como de una como mujer.

Esto es lo que habla en terminos generales  este buen libro de “Enseñanza completa de la cocina casera y parte de la gran cocina. Con un apéndice de recetas útiles y de los deberes de una dueña de casa”. Es por eso, que si quieren saber mas, los invito a visitar www.memoriachilena.cl que es una pagina en la cual se encuentran archivos de la mayoria de nuestros libros de la gastronomía e historia chilena en general.

Saludos

Nos leemos en la próxima entrada !!